TAGLIAMOZZARELLA

MOZZARELLA CUTTER

MOD.TAS -TAC
 



 

CARATTERISTICHE TECNICHE...........

TECHNICAL SPECIFICATIONS............

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES....

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN..........

CARACTERISTICAS TECNICAS...........





TAGLIAMOZZARELLA
MOD. TAC - TAS

I tagliamozzarella mod. TAC — TAS sono costruiti con:
— carcassa macchina in acciaio inox
— corpo centrale e coperchio in alluminio con trattamento speciale enplate 425 alimentare;
— comandi elettrici (pulsanti di marcia e arresto) in bassa tensione
— microinterruttori sul coperchio e sulla maniglia;
- il modello TAS (per sfilacciare) può utilizzare tutti i dischi della serie E-H-Z-V;
- il modello TAC (per cubettare) è munito di un riduttore a bassi gin;
- la produzione oraria varia da 120-190 Kg. per il modello TAC (cubettare e spezzettare), 
a 250-300 Kg. per il modello TAS (sfilacciare), in base ai dischi utilizzati.

MOD. TAC PER CUBETTARE
E una macchina studiata appositamente per cubettare la mozzarella.
La particolare inclinazione della parte tagliente delle lame del disco grigliato (NPD) a 300 garantiscono un taglio veloce e preciso senza alterare la qualità del prodotto utilizzato.
Per formaggi e mozzarelle che tendono ad impastarsi si può utilizzare la combinazione tra un disco C (per spezzettare) e il disco 2PZ8 (con tale combinazione si ottengono dei cilindretti).
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 con coltello MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 con coltello MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 con disco MOD. 2PZ8

MOD. TAS PER SFILACCIARE
E una macchina studiata appositamente per la sfilacciatura della mozzarella.
Utilizzando i diversi tipi di dischi a disposizione si può ottenere una sfilacciatura mista oppure un taglio a spaghetto con una elevata produzione oraria ed un’ottima resa del prodotto nella cottura.
MOD. PZ4 - PZ7 mod. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8


     
MOZZARELLA CUTTER
MOD. TAC - TAS

Mod. TAC — TAS mozzarella cutters feature:
- stainless steel body;
— main section and lid in aluminium with special enplate 425 foodstuffs-compatible finish;
— low-voltage controls (start and stop buttons);
- micro switches on lid and handle;
- model TAS (for shredding) can use ail series E-H-Z-V disks;
- model TAC (for dicing) is fitted with a low-speed reducer;
— hourly output from 120 10 190 Kg. for model TAC (dicing and chopping) and from 250 to 300 Kg. for model TAS (shredding), according to disk used.

MOD. TAC FOR DICING
Specifically designed to dice mozzarella.
The special 30° angle of the grid disk blade (NPD) guarantees rapid and precise cutting without altering the quality of the product used. 
For types of mozzarella and other cheeses that tend to stick together, the special combination of disk C (chopping) and disk 2PZ8 can be used to produce small cylinders of product.
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 with cutter MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 with cutter MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 with disk MOD. 2PZ8

MOD. TAS FOR SHREDDING
Specifically designed to shred mozzarella.
The different disks available can he used to obtain a variety of shreds or short strips, with a high hourly output capacity and excellent results with the product when cooked.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
 
 

COUPE-MOZZARELLE
MOD. TAC - TAS

Les coupe-mozzarelle mod. TAC - TAS se composent de:
— carter de machine en acier inox;
— corps central et couvercle en aluminium soumis à un traitement particulier “enplate 425” alimentaire;
— commandes électriques (boutons de marche arrêt) à basse tension
— microcontacts sur le couvercle et sur la poignée;
— le modèle TAS ( pour effiler) peut utiliser tous les disques de la série E-H-Z-V
- le modèle TAC (pour couper en dés) est doté d’un réducteur à régime ralenti;
- la production horaire varie de 120 à 190 Kg. pour le modèle TAC (couper en dés et en morceaux) et de 250 à 300 Kg. pour le modèle TAS (effiler), selon les disques employés.

MOD. TAC POUR COUPER EN DES
C’est une machine spécialement étudiée pour couper la mozzarelle en clés. 
L’inclinaison particulière de la partie coupante des lames du disque à grille (NPD) à 30° garantit une coupe rapide et précise sans altérer la qualité du produit traité.
Pour des fromages ou des types de mozzarelle tendant à présenter une consistance pâteuse, la combinaison entre un disque C (pour couper en morceaux) et le disque 2PZ8 peut être utilisée pour obtenir des petits cylindres.
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 avec couteau MOD. P5
MQD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 avec couteau MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 avec disque MOD. 2PZ8

MOD. TAS POUR EFFILER
C’est une machine spécialement étudiée pour effiler la mozzarelle. 
Les différents types de disques disponibles permettent d’obtenir soit un effilement mixte soit une coupe en forme de spaghettis; la machine consent une production horaire élevée ainsi qu’un excellent
rendement du produit pendant la cuisson.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8





MOZZARELIASCHNEIDER
MOD. TAC - TAS

Die Mozzarellaschneider Mod. TAC - TAS sind hergestellt aus:
— maschinengehause aus Inox—Rostfrei—Stahl;
— zentralkôrper und Deckel aus spezialbehândeltem Aluminium (Enplate 425 für Lebensmittel);
— niedrigspannung—Elektroschalter (Knopfe für Los und Stop)
— Mikroschalter auf Deckel und Handgriff;
- das Modell TAS (zum Zerfransen) kann alle Scbeiben der Serie E-H-Z-V benûtzen;
- das Modell TAC (zum Würfelung) ist mit einer Reduktion für niedrige Drehzahlen versehen;
- die Stundenleistung variiert von 120 bis 190 Kg. bei Mod. TAC (wùrfeln und zerstückeln) und von 250 bis 300 Kg. bei Mod. TAS (zerfransen), je nach den verwendeten Scheiben

MOD. TAC ZUR WURFELUNG
Dies ist eine eigens zur Wûrfelung von Mozzarella erdachte Maschine.
Die besondere Schrägstellung des schneidenden Teils der Klingen der Scheibe (NPD) von 30 Grad garantiert einen schnellen und prazisen Schnitt, ohne die Qualitàt des Produktes zu verandern.
Bei Kasen und Mozzarellasorten, die zum Verkneten neigen, kann man die Kombination von einer C-Scheibe (zum  Zerstùckeln) und einer Scheibe 2PZ8 benùtzen (diese Kombination bringt kleine Zylinder hervor). 
MOD. NPD 8x8x5 -lOxlOx5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 mit Messer MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx5 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 mit Messer MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 mit Scheibe MOD. 2PZ8

MOD.TAS ZUR ZERFRANSUNG
Dies ist eine eigens zur Zerfransung von Mozzarella erdachte Maschine.
Nutzt man die verschiedenen verfùgbaren Scheiben, erhalt man vermischte Fransen oder auch einen “Spaghetti-Schnitt” bei hoher Stundenleistung und mit optimalen Ergebnissen beim Kochen.
MOD. PZ4 - PZ7
 MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
 
 

CORTA-MOZZARELLA
MOD. TAC - TAS

Los corta-mozzarella mod. TAC - TAS estàn fabricados con:
— carcasa maquina de acero inoxidable;
— cuerpo central o tapa de aluminio con tratamiento especial chapado plata 425 para uso alimentario;
— mandos electricos (pulsantes de puesta en marcha y detenciòn) de baja tensiòôn;
- el modelo TAS (para picar fino) puede utilizar todos los discos de la serie E-H-Z-V
- el modelo TAC (para trocear en dados) estâ provisto de un reductor de revoluciones bajas;
- la producciôn horaria varia de 120 a 190 Kg. para el mod. TAC (para trocear), a 250-300 Kg. para el mod. TAS (para picar), dependiendo de los discos empleados.

MOD. TAC PARA TROCEAR EN CUBITOS
Es una màquina estudiada para trocear en cubitos la mozzarella.
La inclinaciòn especial de 30° de la parte cortante de la cuchilla del disco enrejado (NPD) garantiza el corte râpido y preciso sin alterar la calidad del producto utilizado.
Para quesos y mozzarellas que tienden a empastarse, se puede utilizar la combinaciòn entre un disco C (para cortar) y el disco 2PZ8 (con tal combinaciôn se obtienen pequenos cilindros). 
MOD. NPD 8x8x5 – l0xl0x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 con cuchilla MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - 10xl0x8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 con cuchilla MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 con disco MOD. 2PZ8

MOD. TAS PARA PICAR
Es una màquina estudiada expresamente para picar fina la mozzarella.
Utilizando los diversos tipos de discos a disposiciôn, se pueden obtener un picado mixto, o bien un corte en forma de tiras como espaguetis con una elevada producciòn horaria y un rendimiento ôptimo del producto en la cocion.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8


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