TAGLIAMOZZARELLA
MOZZARELLA CUTTER
MOD.TAS -TAC
CARATTERISTICHE TECNICHE...........
TECHNICAL SPECIFICATIONS............
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES....
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN..........
CARACTERISTICAS TECNICAS...........
TAGLIAMOZZARELLA
MOD. TAC - TAS
I tagliamozzarella mod. TAC — TAS sono costruiti con:
— carcassa macchina in acciaio inox
— corpo centrale e coperchio in alluminio con trattamento speciale
enplate 425 alimentare;
— comandi elettrici (pulsanti di marcia e arresto) in bassa tensione
— microinterruttori sul coperchio e sulla maniglia;
- il modello TAS (per sfilacciare) può utilizzare tutti i
dischi della serie E-H-Z-V;
- il modello TAC (per cubettare) è munito di un riduttore
a bassi gin;
- la produzione oraria varia da 120-190 Kg. per il modello TAC (cubettare
e spezzettare),
a 250-300 Kg. per il modello TAS (sfilacciare), in base ai dischi
utilizzati.
MOD. TAC PER CUBETTARE
E una macchina studiata appositamente per cubettare la mozzarella.
La particolare inclinazione della parte tagliente delle lame del
disco grigliato (NPD) a 300 garantiscono un taglio veloce e preciso senza
alterare la qualità del prodotto utilizzato.
Per formaggi e mozzarelle che tendono ad impastarsi si può
utilizzare la combinazione tra un disco C (per spezzettare) e il disco
2PZ8 (con tale combinazione si ottengono dei cilindretti).
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 con coltello
MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 con coltello
MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 con disco MOD. 2PZ8
MOD. TAS PER SFILACCIARE
E una macchina studiata appositamente per la sfilacciatura della
mozzarella.
Utilizzando i diversi tipi di dischi a disposizione si può
ottenere una sfilacciatura mista oppure un taglio a spaghetto con una elevata
produzione oraria ed un’ottima resa del prodotto nella cottura.
MOD. PZ4 - PZ7 mod. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
MOZZARELLA CUTTER
MOD. TAC - TAS
Mod. TAC — TAS mozzarella cutters feature:
- stainless steel body;
— main section and lid in aluminium with special enplate 425 foodstuffs-compatible
finish;
— low-voltage controls (start and stop buttons);
- micro switches on lid and handle;
- model TAS (for shredding) can use ail series E-H-Z-V disks;
- model TAC (for dicing) is fitted with a low-speed reducer;
— hourly output from 120 10 190 Kg. for model TAC (dicing and chopping)
and from 250 to 300 Kg. for model TAS (shredding), according to disk used.
MOD. TAC FOR DICING
Specifically designed to dice mozzarella.
The special 30° angle of the grid disk blade (NPD) guarantees
rapid and precise cutting without altering the quality of the product used.
For types of mozzarella and other cheeses that tend to stick together,
the special combination of disk C (chopping) and disk 2PZ8 can be used
to produce small cylinders of product.
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 with cutter
MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 with cutter
MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 with disk MOD. 2PZ8
MOD. TAS FOR SHREDDING
Specifically designed to shred mozzarella.
The different disks available can he used to obtain a variety of
shreds or short strips, with a high hourly output capacity and excellent
results with the product when cooked.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
COUPE-MOZZARELLE
MOD. TAC - TAS
Les coupe-mozzarelle mod. TAC - TAS se composent de:
— carter de machine en acier inox;
— corps central et couvercle en aluminium soumis à un traitement
particulier “enplate 425” alimentaire;
— commandes électriques (boutons de marche arrêt) à
basse tension
— microcontacts sur le couvercle et sur la poignée;
— le modèle TAS ( pour effiler) peut utiliser tous les disques
de la série E-H-Z-V
- le modèle TAC (pour couper en dés) est doté
d’un réducteur à régime ralenti;
- la production horaire varie de 120 à 190 Kg. pour le modèle
TAC (couper en dés et en morceaux) et de 250 à 300 Kg. pour
le modèle TAS (effiler), selon les disques employés.
MOD. TAC POUR COUPER EN DES
C’est une machine spécialement étudiée pour
couper la mozzarelle en clés.
L’inclinaison particulière de la partie coupante des lames
du disque à grille (NPD) à 30° garantit une coupe rapide
et précise sans altérer la qualité du produit traité.
Pour des fromages ou des types de mozzarelle tendant à présenter
une consistance pâteuse, la combinaison entre un disque C (pour couper
en morceaux) et le disque 2PZ8 peut être utilisée pour obtenir
des petits cylindres.
MOD. NPD 8x8x5 - 10x10x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 avec couteau
MOD. P5
MQD. NPD 8x8x8 - lOxlOx8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 avec couteau
MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 avec disque MOD. 2PZ8
MOD. TAS POUR EFFILER
C’est une machine spécialement étudiée pour
effiler la mozzarelle.
Les différents types de disques disponibles permettent d’obtenir
soit un effilement mixte soit une coupe en forme de spaghettis; la machine
consent une production horaire élevée ainsi qu’un excellent
rendement du produit pendant la cuisson.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
MOZZARELIASCHNEIDER
MOD. TAC - TAS
Die Mozzarellaschneider Mod. TAC - TAS sind hergestellt aus:
— maschinengehause aus Inox—Rostfrei—Stahl;
— zentralkôrper und Deckel aus spezialbehândeltem Aluminium
(Enplate 425 für Lebensmittel);
— niedrigspannung—Elektroschalter (Knopfe für Los und Stop)
— Mikroschalter auf Deckel und Handgriff;
- das Modell TAS (zum Zerfransen) kann alle Scbeiben der Serie E-H-Z-V
benûtzen;
- das Modell TAC (zum Würfelung) ist mit einer Reduktion für
niedrige Drehzahlen versehen;
- die Stundenleistung variiert von 120 bis 190 Kg. bei Mod. TAC
(wùrfeln und zerstückeln) und von 250 bis 300 Kg. bei Mod.
TAS (zerfransen), je nach den verwendeten Scheiben
MOD. TAC ZUR WURFELUNG
Dies ist eine eigens zur Wûrfelung von Mozzarella erdachte
Maschine.
Die besondere Schrägstellung des schneidenden Teils der Klingen
der Scheibe (NPD) von 30 Grad garantiert einen schnellen und prazisen Schnitt,
ohne die Qualitàt des Produktes zu verandern.
Bei Kasen und Mozzarellasorten, die zum Verkneten neigen, kann man
die Kombination von einer C-Scheibe (zum Zerstùckeln) und
einer Scheibe 2PZ8 benùtzen (diese Kombination bringt kleine Zylinder
hervor).
MOD. NPD 8x8x5 -lOxlOx5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 mit Messer
MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - lOxlOx5 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 mit Messer
MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 mit Scheibe MOD. 2PZ8
MOD.TAS ZUR ZERFRANSUNG
Dies ist eine eigens zur Zerfransung von Mozzarella erdachte Maschine.
Nutzt man die verschiedenen verfùgbaren Scheiben, erhalt
man vermischte Fransen oder auch einen “Spaghetti-Schnitt” bei hoher Stundenleistung
und mit optimalen Ergebnissen beim Kochen.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
CORTA-MOZZARELLA
MOD. TAC - TAS
Los corta-mozzarella mod. TAC - TAS estàn fabricados con:
— carcasa maquina de acero inoxidable;
— cuerpo central o tapa de aluminio con tratamiento especial chapado
plata 425 para uso alimentario;
— mandos electricos (pulsantes de puesta en marcha y detenciòn)
de baja tensiòôn;
- el modelo TAS (para picar fino) puede utilizar todos los discos
de la serie E-H-Z-V
- el modelo TAC (para trocear en dados) estâ provisto de un
reductor de revoluciones bajas;
- la producciôn horaria varia de 120 a 190 Kg. para el mod.
TAC (para trocear), a 250-300 Kg. para el mod. TAS (para picar), dependiendo
de los discos empleados.
MOD. TAC PARA TROCEAR EN CUBITOS
Es una màquina estudiada para trocear en cubitos la mozzarella.
La inclinaciòn especial de 30° de la parte cortante de
la cuchilla del disco enrejado (NPD) garantiza el corte râpido y
preciso sin alterar la calidad del producto utilizado.
Para quesos y mozzarellas que tienden a empastarse, se puede utilizar
la combinaciòn entre un disco C (para cortar) y el disco 2PZ8 (con
tal combinaciôn se obtienen pequenos cilindros).
MOD. NPD 8x8x5 – l0xl0x5 - 12x12x5 - 16x16x5 -20x20x5 con cuchilla
MOD. P5
MOD. NPD 8x8x8 - 10xl0x8 - 12x12x8 - 16x16x8 -20x20x8 con cuchilla
MOD. P8
MOD. C 8 - 10 - 12 - 16 - 20 con disco MOD. 2PZ8
MOD. TAS PARA PICAR
Es una màquina estudiada expresamente para picar fina la
mozzarella.
Utilizando los diversos tipos de discos a disposiciôn, se
pueden obtener un picado mixto, o bien un corte en forma de tiras como
espaguetis con una elevada producciòn horaria y un rendimiento ôptimo
del producto en la cocion.
MOD. PZ4 - PZ7
MOD. 4PZ5 - 2PZ8 - 4PZ8
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